INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Brumisation poissons et crustacés

Nos systèmes de brumisation haute pression garantissent une fraîcheur des produits frais lors de leur entreposage et l’étalement en vente.
La brumisation avec les systèmes Misting Group est une solution naturelle (utilisation uniquement sur base d’eau, sans ajout de produits) prévenant la déshydratation du produit.
Grâce au système de brumisation haute pression Misting Group 70 bars, une brume homogène de micro-gouttelettes se forme, augmentant le taux d’humidité, et ce sans mouiller les produits. Ainsi la qualité est maintenue, la durée de conservation est prolongée et par conséquence le rendement sur les ventes augmente.
Nos systèmes sont automatisés par le biais de capteurs hygrométriques.

Les avantages de la brumisation à haute pression dans le secteur alimentaire:

• Évite l'assèchement des produits

• Une meilleure préservation du goût

• Les produits montrent une plus belle apparence de fraîcheur

• Meilleure rétention du poids des produits (déshydratation = perte de poids)

• Les produits conservent leur qualité plus longtemps

• La brumisation génère un climat sur base du refroidissement adiabatique qui prolonge la durée de conservation des produits.

• Le taux d’humidité généré par le système Misting Group permet de lutter contre les insectes sur les produits frais

• La brume forme une barrière naturelle contre les nuisances olfactives

• Le système peut également être utilisé pour nettoyer et désinfecter les comptoirs de présentation et ses matériaux, les espaces de traitements etc grâce à l'utilisation de notre pompe doseuse.

Brumisation viande et dérivés

Comme tous les produits frais, la viande et ses produits dérivés nécessitent des conditions strictes pour garantir la fraîcheur. Déterminer le climat hygrothermique idéal est l’un des facteurs les plus importants. Un taux d'humidité bas augmente le risque de déshydratation, entraînant une perte de poids et de goût et, par conséquent, de qualité.

 Nos solutions de brumisation haute pression de 70 bars génèrent une brume homogène de micro-gouttelettes. Cette brume augmente le taux d’humidité sans mouiller les produits, ce qui améliore considérablement leur maintien de qualité ainsi que leur durée de conservation. Par conséquent, le rendement des ventes est augmenté.

 D’autre part, la congélation des aliments entraîne la déshydratation et une perte de poids. Ceci peut être évité en appliquant une fine couche de brume avant le processus de congélation.

 Ce système peut être automatisé avec des capteurs hygrométriques.

 L’impact de la brumisation à haute pression sur vos produits carnés

• Meilleure conservation de la fraîcheur, de la texture et du goût

• Durée de conservation plus longue

• Une meilleure rétention du poids du produit (déshydratation = perte de poids)

• Les produits conservent leur qualité plus longtemps

• La brumisation génère un climat sur base du refroidissement adiabatique qui prolonge la durée de conservation des produits

• Le système peut également être utilisé pour nettoyer et désinfecter les comptoirs de présentation et ses matériaux, les espaces de traitements etc grâce à l'utilisation de notre pompe doseuse.
  

Brumisation céréales

La conservation et le traitement des céréales exigent un processus strict et peuvent être très différents selon leur finalité.

Nos systèmes de brumisation à haute pression sont par exemple utilisés dans les brasseries et les distilleries de whisky pour humidifier les céréales afin de stimuler le processus de germination, nécessaire pour libérer les enzymes.
Le blé, quant à lui, nécessite de l’oxygène et d’un taux d’humidité de 15 à 45 % pour germer.
Pour la production de la farine, pendant le processus de transformation, l’enveloppe autour de la céréale à besoin d’être séparée du grain en les humidifiant avec les systèmes de brumisation haute pression Misting Group.

En utilisant un système de brumisation haute pression Misting Group de 70 bars, une brume homogène de microgouttelettes se forme. Cette brume augmente le taux d’humidité sans mouiller les produits et peut être entièrement automatisée avec un capteur hygrométrique.

Les avantages supplémentaires de la brumisation à haute pression:

• Abattage de poussière : Les céréales génèrent généralement beaucoup de poussière pendant le processus de transformation. Du transport au déchargement, au traitement, etc. Grâce aux fines micro-gouttelettes, la poussière est maîtrisée et la propagation dans l’air est évitée et ce sans mouiller.

• Le système peut également être utilisé pour nettoyer et désinfecter les espaces de traitement grâce à l'utilisation de notre pompe doseuse.

Brumisation fruits et légumes

La brumisation à haute pression est l’application idéale dans le commerce des fruits et légumes et a pour but d’assurer la fraîcheur et de protéger les produits frais de la déshydratation, ce qui, à son tour, a un impact sur le poids des produits.

Le système de brumisation haute pression Misting Group crée une brume homogène de micro-gouttelettes qui augmente le taux d’humidité sans mouiller les produits, améliorant ainsi la qualité et la durée de conservation des produits. Par conséquent, le rendement des ventes augmente.

Ce système peut être automatisé avec des capteurs hygrométriques.

Les avantages de la brumisation à haute pression sur vos fruits et légumes frais:

• Durée de conservation plus longue des produits

• Maintien prolongée de la fraîcheur de produits

• Meilleure rétention du poids du produit (déshydratation = perte de poids)

• Les produits conservent leur qualité plus longtemps

• La brumisation génère un climat sur base du refroidissement adiabatique qui prolonge la durée de conservation des produits.

• Le système peut également être utilisé pour nettoyer et désinfecter les comptoirs de présentation et ses matériaux, les espaces de traitements etc grâce à l'utilisation de notre pompe doseuse.
  

Brumisation fromage

Les centres d’affinage, hâloirs, caves, séchoirs de fromages nécessitent un climat strict et spécifique. Le taux d’humidité du fromage joue entre autres un rôle majeur dans la prévention de la déshydratation. L’humidité excessive, en revanche, développe des dépôts d’humidité sur les fromages entraînant la formation de moisissures.

Les connaisseurs recommandent un taux d’humidité relatif de 70% - 80% pour le séchage des fromages et 90% - 95% pour le processus de maturation.

Les systèmes de brumisation haute pression Misting Group régulent le taux d’humidité de manière simple et écologique, grâce à une brume homogène de micro-gouttelettes qui augmente l’hygrométrie sans mouiller les produits.

Le système haute pression est automatisé avec un ou plusieurs capteurs qui activent la brumisation lorsqu’une certaine valeur minimale est atteinte et la désactive lorsqu'une valeur maximale est mesurée.

Les avantages de la brumisation à haute pression dans le commerce et la production de fromage:

• Prévention de la déshydratation (= perte de poids)

• Régulation d’un climat hygrothermique idéal

• Préservation de la saveur, la texture ainsi que l’aspect esthétique du produit final

• Durée de conservation plus longue

• Le système peut également être utilisé pour nettoyer et désinfecter les comptoirs de présentation et ses matériaux, les espaces de traitements etc grâce à l'utilisation de notre pompe doseuse.

Brumisation oeufs

Le taux d’humidité dans les écloseries et couveuses de poules pondeuses est un facteur important qui détermine le processus d'éclosion. Par conséquent, une hygrométrie optimale est de la plus haute importance. Nos systèmes régulent et maintiennent le taux d’hygrométrie souhaité.

L’installation d’un système de brumisation haute pression Misting Group vous permet d'abaisser la température dans les couveuses et d’obtenir l’hygrométrie idéale sans mouiller.

Pour éviter la déshydratation des poussins, un taux d’humidité de 70% à 80% doit être maintenu avant, pendant et quelques jours après l'éclosion des poussins.

Pour cette application, le système de brumisation haute pression Misting Group est équipé d’un capteur thermique et hygrométrique relié à un boîtier de commande pour automatiser le processus.

Avantages supplémentaires de brumisation à haute pression:

• Le système peut également être utilisé pour nettoyer et désinfecter l’incubateur et les matériaux grâce à l'utilisation de notre pompe doseuse

• Le processus de refroidissement adiabatique contrôle la température dans l’incubateur

Brumisation pâtes

Dans les ateliers de boulangerie, le taux d’humidité relatif de l’air a une influence considérable sur la qualité de la pâte non cuite. Si le taux d’humidité est trop faible, le volume de la pâte diminue, ce qui réduit le produit final.

Sandwichs, bretzels et autres produits de boulangerie sont également brumisés avant l’enfournage pour obtenir une belle croûte dorée.

Avantages supplémentaires de la brumisation à haute pression:

• Abattage de poussière: Différentes farines et céréales sont utilisées dans la préparation des pâtes. La manipulation des matières génère des nuages de poussière qui peuvent être traités grâce aux systèmes de brumisation haute pression Misting Group.

• Refroidissement adiabatique: Les fours et autres appareils utilisés dans le secteur boulanger émettent beaucoup de chaleur, augmentant considérablement la température ambiante de l’espace concerné. Grâce au processus de refroidissement adiabatique créé par nos systèmes de brumisation haute pression la température est considérablement réduite créant ainsi des conditions optimales pour les appareils et les travailleurs.

• Hygrométrie: Nos systèmes de brumisation haute pression permettent d’obtenir et de contrôler le taux d’humidité idéale pour garantir la conservation de la pâte.